Het Baliehof in Jabbeke mag zich houder van het “Handmade in Belgium”-label noemen, het authenticiteits-label voor ambachten van UNIZO. Sinds 1990 maken Krista en Luc Callemeyn op ambachtelijke wijze allerlei lekkere zuivelproducten met de melk van eigen koeien. Het verschil met andere kaaszaken zit in het ambachtelijke eigen verhaal dat onlosmakelijk met het eigen melkveebedrijf en de eigen koeien is verbonden. Het volledige productieproces is in eigen beheer en in directe relatie met de klant.

Specialiteiten van het Baliehof zijn boerenkazen, boerenadvocaat en dessertjes, maar ook natuurlijke yoghurt, boter en karnemelk.