Jeunes Restaurateurs lanceren eigen gin

De Jeunes Restaurateurs (JRE) van België, een vereniging van jonge restauranthouders, hebben hun eigen gin op de markt gebracht: “Cockney’s gin inspired by JRE”. Deze gin zal verkrijgbaar zijn in alle 27 restaurants die lid zijn van JRE en bij de professionele detailhandel.

Meer dan wie ook zijn de chefs van Jeunes Restaurateurs gewend aan het gebruik van kruiden in de keuken. Voor dit project vormden ze een kleine groep die verschillende keren samenkwam om te beslissen aan welke vereisten deze gin moest voldoen, zowel qua parfum als qua smaak. Daarna werd er een beroep gedaan op de diensten en adviezen van Cockney’s, bekend vanwege zijn meermaals bekroonde gins.

Na veel overleg en veelvuldig proeven kwamen de Jeunes Restaurateurs tot de “Cockney’s gin inspired by JRE”. De chefs serveren de gin als aperitief, maar gebruiken het drankje ook in enkele gerechten.