In lijn met het succesvolle concept van de eerste vestiging in Sint-Idesbald, zal Carcasse in Knokke-Heist dezelfde hoogwaardige ervaring, kwaliteit en menukaart bieden. Met een focus op gerechten van topkwaliteit die uitstekend samengaan met groenten, willen Michiels en Dierendocnk hun gasten blijven verrassen. De kop-tot-staartfilosofie, waarbij elk stukje vlees optimaal wordt benut met het welzijn van dieren in gedachten, blijft behouden.

Naast het restaurant zal Carcasse Knokke-Heist ook een comptoir hebben waar gasten vleesproducten en charcuterie voor thuis kunnen kopen, waardoor de culinaire ervaring ook thuis voortgezet kan worden.

De opening van de nieuwe vestiging staat gepland op 27 juni 2024. Vanaf 1 mei kunnen gasten reserveren via de website. Het restaurant zal van donderdag tot maandag geopend zijn voor lunch en diner, met in totaal zestig beschikbare plaatsen.

Carcasse staat bekend om het brengen van eerlijk vlees van topkwaliteit, rechtstreeks van de slagerij van Hendrik Dierendonck naar het bord van de gasten. Ambacht, terroir en passie vormen de kernwaarden van het restaurant, waar chef Timon Michiels aan de slag gaat met deze hoogwaardige ingrediënten.

De nieuwe vestiging van Carcasse bevindt zich te 8300 Knokke-Heist, Oosthoekplein 1.

Meer info: 058/51.72.49 of https://www.carcasse.be