Rimo Limburg werkte zich in de voorbije jaren op de kaart door de werken rond voeding. Zo stond de organisatie aan de wieg van de dorpsrestaurants en begeleidde ze het pilootproject rond de sociale herbestemming van voedseloverschotten met de voedselbedelingssector (Sint-Vincentius) en de distributiesector (Delhaize).

Vlaanderen gelast Rimo Limburg thans met het uitwerken van een nieuw distributiemodel voor Limburg dat instaat voor het inzamelen, centraliseren en opnieuw verdelen van gezonde voeding. De verspreiding zal lopen via vrijwilligersinitiatieven, sociaal-culturele en sociale diensten, bestaande winkelstructuren, … Er wordt maximaal samengewerkt met partners zoals Trefpunt Armoede, de Vincentiusbeweging Limburg, de Kringwinkel en vele andere sociale organisaties en V.Z.W.’s.

Binnen het distributieplatform wordt ook een bedrijvenplatform van voedingsbedrijven opgericht dat twee keer per jaar samen komt voor de opvolging van het project. Om een en ander vlot te laten verlopen, zal ook een call center worden opgericht waar bijvoorbeeld ook cateraars terecht kunnen die vaak met grote overschotten zitten.