Open Blue hanteert een kweekmodel waarbij de vissen in natuurlijke omgeving gedijen. Na twaalf maanden wegen de vissen 4,5 à 5,5 kg en zijn ze klaar voor consumptie. Open Blue produceert zo’n 1.200 ton vis per jaar. Over vijf jaar zal de productie tot 7.000 à 8.000 ton oplopen.

Cobia Open Blue is een vis met heel wat gastronomische troeven. Zijn superieure sashimi-kwaliteit impliceert dat hij zowel rauw als gekookt te genieten is, ongeacht de bereidingswijze. Cobia wordt reeds verdeeld in Canada, de Verenigde Staten, Hongkong en Japan. Thans is Europa aan de beurt.

Na de lancering in Frankrijk, Italië, Duitsland en het Verenigd Koninrijk, wordt de cobia thans in België ingevoerd, in eerste instantie binnen de horecasector. ISCP-Océan Marée, dat als verdeler optreedt, zijn in handen van Exquisite Seafood N.V. (ESF, Gent), dat door Ivan Sabbe wordt gecontroleerd.

ESF nam vorig jaar de gespecialiseerde visgroothandel Océan Marée over (Anderlecht) over. In juni 2012 nam Exquisite Seafood ook al horecatoeleveranciers ISPC Gent en ISPC International (Liers) over. Het vis- en zeevruchtenassortiment van ISPC tekende al voor een belangrijk deel van de omzet, zodat met Océan Marée verregaande synergieën worden opgezet.

Meer info: 09/241.51.11 of http://www.ispc-int.com.