De nieuwe winkel in de Jos Smolderenstraat bundelt slagerij, bakkerij, traiteur, kaas- en groente-aanbod onder één dak. Met het concept speelt Atelier N°11 in op de toenemende vraag naar ambachtelijke en kwalitatieve voeding in stedelijke buurten. De winkel positioneert zich bewust als buurtgerichte speciaalzaak, zonder supermarktuitstraling, met aandacht voor persoonlijk contact en beleving.

Het assortiment bestaat uit dagverse producten, met samenwerkingen met lokale producenten. Brood en gebak worden geleverd door Patisserie Manus. Daarnaast biedt de zaak kant-en-klaarmaaltijden, ontbijt- en fruitmanden, kaasschotels, tapasplanken en belegde broodjes, zowel voor particulieren als voor bedrijven in de buurt.

De nieuwbouwwinkel van 115 m² werd ontworpen door Lien Van den Broeck van Pantaloni Design. Het interieur combineert inox, hout en marmer en sluit aan bij de architecturale stijl van Nieuw Zuid. Een ruim terras versterkt de functie als ontmoetingsplek voor buurtbewoners en flex-werkers.

De bestaande vestiging in Berchem realiseerde de voorbije vijf jaar een omzetgroei van 132,5% tot 1,5 miljoen euro in 2025. Voor 2026 wordt een verdere stijging tot 1.575.000 euro verwacht (+5%). Voor de nieuwe winkel op Nieuw Zuid mikt Lambrecht in het eerste jaar op een omzet van ongeveer 750.000 euro.

De uitbreiding kadert in een franchise-model. De winkels in Berchem en Nieuw Zuid hanteren bewust verschillende operationele modellen. In Nieuw Zuid wordt bijvoorbeeld gewerkt met zelfbediening voor charcuterie en kaas, wat leidt tot een snellere service en een beperktere personeelsbezetting. Waar Berchem met zeven voltijdse equivalenten werkt, start Nieuw Zuid met drie voltijdse medewerkers.

Door beide modellen zelf uit te baten, kan Atelier N°11 concrete cijfers en processen voorleggen aan potentiële franchise-nemers. Ambitie is om binnen vier jaar acht bijkomende vestigingen te openen, onder meer in Antwerpen-Centrum en op het Eilandje.

Met deze tweede vestiging positioneert Atelier N°11 zich niet alleen als buurtwinkel, maar ook als schaalbaar retail-concept binnen het hogere segment van stedelijke delicatessenzaken.

Meer info: 03/449.750.50 of https://www.atelier11-antwerp.be