“Ghent, here we come”. Toevallige voorbijgangers in de Voldersstraat zullen de affiches misschien al opgemerkt hebben. In het najaar opent Knees to chin hier zijn vijfde vestiging. Op het menu? Rice paper rolls, waarvan het er elk jaar al zo’n 500.000 verkoopt.

Huisgemaakte spring rolls zijn het handelsmerk, wat het bedrijf uniek maakt in België. Deze zijn lactosevrij, laag in gluten en met verrassende smaakcombinaties zoals kokosomelet, gekarameliseerde tofu of crispy bacon.

Via een crowdlending-campagne bij investeringsplatform WinWinner zoekt Knees to chin investeerders om deze vijfde hotspot mogelijk te maken.

De ongewone naam, Knees to chin, verwijst naar de houding waarmee men in de Vietnamese straatjes op de stoeprand gehurkt zit te eten. Wanneer je in een filiaal van Knees to chin binnenstapt, waan je je dan ook in een drukke Aziatische shop, neonverlichting incluis. Ook opvallend: het keukenpersoneel bestaat exclusief uit koks met een Vietnamese achtergrond.

In de shops wordt de klant meegenomen op een belevingstrip. Niet alleen door het eten, maar ook door de compromisloze sfeer. De focus ligt op take-away, maar er zijn steeds een aantal tafeltjes vrij voor wie liever blijft eten.

Meer info: 02/644.18.11 of https://www.kneestochin.com.